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克拉码头开设了第一家海外门店，一年后其洛杉矶门店开始试运营。截至2021年底，海底捞在中国大陆拥有1,329家门店，在中国香港和澳门地区、以及韩国、日本、加拿大和英国等地拥有114家门店。其年报显示，去年海外业务创造了约29.5 亿元人民币（4.4 亿美元）的收入，约占公司总收入的7%。海底捞于2018年9月26日香港上市，发行定价为17.8港元，全球发售所得款项净额约为72.99亿港元。当时，海底捞首席战略官周兆呈曾透露，海底捞IPO集资金额的60％将用于未来5年开设约390家新门店的扩张计划，每家新开餐厅的资本开支约为800万元至1000万元，以此为标准计算，海底捞要实现220家新门店左右的规模，大约需要17.6-22亿元左右。但上市后海底捞的扩张因大流行一度受阻，2021年11月5日，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。海底捞的股价在过去一年中下跌了约67%，市值约为110亿美元，原因是中国的“清零政策”导致了破坏性的封锁，影响了包括餐馆在内的广泛业务。彭博情报分析师Angela Hanlee和Kai Lin Choo在上个月的一份报告中写道，随着员工和原材料成本的上升，该公司的利润增长可能在 2022年剩余时间内保持震荡。

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