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对环境的污染和碳排放，符合国家的技术和产业政策要求。此外，该公司属于小盘低价股。业绩方面，2023年1月-9月，宁科生物实现营业收入1.69亿元，同比减少72.18%；归属净利润-2.2亿元，同比减少928.04%。

金融界2024-03-25

天、低空经济等新增长引擎，近期已有具体产业政策积极跟进，给A股带来较多结构热点。华金策略团队指出，短期可均衡配置低估值价值和科技成长。复盘历史，春季行情结束后一个月内高景气以及一季报偏好的行业表现相对占优。当前来看，政策导向的行业主要指向新质生产力和设备更新相关的TMT、电新、机械、汽车、家电，央企改革相关的建筑、石化、金融等；高景气行业主要指向成长行业。中证1000指数ETF(159633)一键打包优质中小成长企业，科技制造行业覆盖较多，在新质生产力发展浪潮中备受关注。相关产品：中证1000指数ETF(159633)，场外联接（A类：016630；C类：016631）以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云2024-03-25

中微公司、北方华创引领“设备”演绎独立上行行情，半导体设备ETF(561980)早盘一度涨近2%，标的指数年内表现已转正！

产替代空间广阔，持续受到高度重视和国家产业政策的重点支持。以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云2024-03-25

中国有赞(08083.HK)：经调整净利润4228.9万元，促进AI+新质生产力升级

顺应了未来国家与时代发展的长期趋势。就产业政策而言，以“新质生产力”为代表的科技产业政策与投入将相对去年显著发力，是今年两会最重要的变化。有赞凭借着科技力，赋能新产业、催化新模式、提供新动能。公司能帮助企业客户摆脱传统增长路径，是符合高质量发展要求的新质生产力。另外，公司还迎来了资本市场的利好。2024年，联交所引入新的“简化转板机制”，正式落实GEM发行人可转往主板上市。若有赞成功地完成转板，有助于提高流动性、释放潜力，以及实现价值回归。展望未来，在有赞穿越了低谷之后，时代将帮助它实现价值更大化。

格隆汇2024-03-25

中国有赞(08083.HK)：经调整净利润4228.9万元，促进AI+新质生产力升级

顺应了未来国家与时代发展的长期趋势。就产业政策而言，以“新质生产力”为代表的科技产业政策与投入将相对去年显著发力，是今年两会最重要的变化。有赞凭借着科技力，赋能新产业、催化新模式、提供新动能。公司能帮助企业客户摆脱传统增长路径，是符合高质量发展要求的新质生产力。另外，公司还迎来了资本市场的利好。2024年，联交所引入新的“简化转板机制”，正式落实GEM发行人可转往主板上市。若有赞成功地完成转板，有助于提高流动性、释放潜力，以及实现价值回归。展望未来，在有赞穿越了低谷之后，时代将帮助它实现价值更大化。

格隆汇2024-03-25

多路“长钱”流入，A股主线有望重回稳健资产，哪些行业更具红利增长潜能？看十大券商周策略...

版等），辅之以部分受益于国内应用突破和产业政策支持的TMT主题。风险提示：政策效果不及预期、国内经济大幅波动、海外黑天鹅事件等。万联证券：关注科技创新投资主线最新一次议息会议上，美联储将联邦基金目标利率维持不变，同时点阵图显示多数联储官员仍然预期今年内将降息3次。对经济增长及通胀的前景，3月份的预测显示，2024年实际GDP预期增速为2.1%，高于12月份预测的1.4%。美股主要指数上涨创历史新高，盈利基本面预期较为乐观，继续注意阶段性高位波动风险。国内方面，本周A股市场震荡下跌。国家统计局公布今年前两个月国民经济主要指标。今年1-2月工业生产表现较为强势，工业增加值同比增速达7%.投资方面，地产投资额同比下降9%，对投资的拖累作用持续。制造业与基建分项增速回升，其中制造业投资增速回升幅度较大。在大规模设备更新的政策指引下，工业设备领域中专用设备、电气机械设备等高端化方向预计后续仍将受益。目前A股估值优势仍然突出，配置性价比较高。行业方面，建议关注：1)加快发展新质生产力要求下，新一代信息技术、科技创新主线配置热度升温；2)继续维持对经济恢复向好主线的关注，在顺周期板块中寻找业绩支撑力度较大的细分领域。风险因素：政策变动风险;企业盈利不及预期;经济数据不及预期。民生证券：实物消耗：弱预期，强现实 1-2月的经济流量恢复明显超出市场预期，制造业投资同比增速9.40%远超预期值7.35%。房地产投资并不如市场预期的那样继续下滑，出口方面连续三个月超出市场预期。值得关注的是，表征实物工作量的万得克强指数续创2022年以来的新高。 2024年3月22日国家能源局印发了《2024年能源工作指导意见》，经过误差调整后，预计2024年的发电量同比增速将会达到7.86%，依旧高于GDP增长5%的目标。自在2011年以来，仅有2011/2013/2018/2021年超过这个数字，而上述年份基本上也对应着制造业投资和出口高增的阶段。因此我们可以从能源目标窥见政策端对于制造业的支持决心。本周五人民币对美元进一步走弱。一方面，这反映了美元最近的走强；另一方面，更多地反映了在扶持制造业和化解存量债务背景下，我国未来货币政策进一步宽松的预期。整体来看，由于去金融化导致的债务化解压力和资本回报率的下降，人民币汇率会阶段性走弱，但这会改善普遍出口企业的盈利，进一步增强出口在经济中的占比。但从产业链紧缺程度看，制造业活动消耗的能源将进一步维持高增长，并最终有望获得主要利润（例如煤炭），同时防范输入性压力（原油、有色、农产品）。投资者习惯了过去债务扩张模式下带来的高利润成长性，但却忽视了企业利润增长以外的实物消费的韧性。实物资产的逻辑拼图正在逐步清晰：供给约束+需求结构变化下的消耗比例增加+债务压力下的货币价值下降，而挂靠实物生产的上市公司的产能价值重估还远远没有到位，其市值占比大幅落后于其净利润的占比。推荐：第一，挂靠实物属性的资源品链依旧是我们的首要推荐：铜、煤炭、油、资源运输（油运、干散等）、贵金属和铝。其次，围绕沪深300，在内外需预期同时改善之下，部分传统制造类龙头公司开始出现机会（造船、钢铁、家电、造纸、重卡等领域）；看好万得克强指数相关+低估值国企（银行、水电、公路、铁路、燃气等）。风险提示：国内经济不及预期；美联储超预期加息；美国经济大幅下行。国信证券：美日瑞央行货币政策对市场有何影响？日本央行加息对日本经济、全球资产价格和权益市场微观流动性影响较小，预计加息节奏“小步慢加、维持中性”。全球资配视角下，日股上涨依靠被动型资金驱动，短期被动型资金进一步流出利好A股，但全球宽基指数对日本从低配到标配的趋势还在，预计中长期视角下对A股流动性影响不大。全球降息潮对黄金中长期有支撑，而美欧降息错位、欧洲抢跑的可能让美元短期内存在韧性。其中美国在鲍威尔的鸽派表述下重拾宽松信心，日本加息天花板受限，欧洲降息节奏较美国先行概率更大，这对美元兑欧元利率乃至整体美元指数的走势都将产生外溢。全球降息是今年货币政策的大趋势，对黄金有中长期利好。各国加息与降息等货币政策间的背离性持续在减弱，主要发达经济体除了日本从负利率回归零利率外，大多都是停止加息甚至降息预期的操作定位。一旦欧洲早于美联储降息，根据货币篮子的权重，则时间窗口对于美元短期还会形成一定企稳支撑。风险提示：海外货币政策节奏和幅度的不确定性，海外局部地缘冲突风险。东吴证券：汇率波动的影响和行业轮动的脉络年初以来离岸人民币汇率持续保持在7.15-7.23窄幅区间内波动，央行自年初以来持续维持中间价在7.1附近，政策预期的边际变化可能带来人民币汇率短期波动性加大。随着国内房地产投资和销售数据尚未出现边际拐点，一季度作为数据重要的数据观察和验证窗口，季度末预期落空的资金平仓式交易可能带来资金边际扰动。第三，海外某些制裁议案的提案，对市场风险偏好也构成了影响。对A股的影响方面，汇率和A股都是逻辑交易的结果，本身并不具备天然的因果关系。自去年10月底至今年一月初，人民币汇率升值并未带来A股的上涨。因此不建议以汇率升贬值来判断A股的走势，此轮汇率的波动隐含对内部基本面预期的变化较少，美元的走强、汇率政策的博弈、风险事件的影响都可能构成短期汇率波动的因素，本次人民币汇率的短期波动对A股的影响有限。中短期市场风格可能持续维持偏成长的风格，从本周市场的演绎来看，涨幅居前的一级行业和主题板块多数为成长风格板块或主题。近期国内人工智能大模型进步速度超预期，可能在未来一段时间持续保持交易热度，在利率和经济预期走平的环境下，预计结构性行情将依然集中于少部分有边际催化的产业投资领域。具体交易方向来看，看好“老成长”的估值修复和“新成长”的崛起。对于“新成长”而言，随着科技革命的不断演进、产业趋势的持续发展以及降息周期的打开，AI+相关板块有望明显受益，此外，主题投资层面，低空经济等产业政策加持的产业投资主题机会可能贯穿全年。风险提示：国内经济复苏速度不及预期；海外通胀及原油扰动下降息节奏不及预期；地缘政治黑天鹅。财通证券：泛红利资产是业绩期确定性首选二月反弹以后，3月A股韧性超市场预期。同期基本面修复幅度有限，实物工作量较弱、商品利率汇率较弱，但是股票相对坚挺。历史维度看，市场底往往领先经济底，长线视角静待经济验证带动行情向上。周五离岸人民币下跌0.75%，市场也自2月28日后首现大幅调整，风险偏好快速修复之后进入盘整期，市场主题开始扩散，行情整体在等景气验证。今年预计出口回升对冲地产压力，整体好于去年的出口、地产双下行。最乐观情形是5月前后中美欧制造业PMI全部上行至50以上，全球温和复苏叠加美联储降息。但基本面可能要到4月后更清晰。在经济验证等待期+年报季，存在温和回调可能，本轮上涨较快，或有部分踏空资金。年报季+景气验证期，市场更关注确定性机会。风格角度参考16年，景气验证后或逐步转向大盘，当前可提前布局。具体方向看，关注2条高确定性方向： 1）泛红利资产胜率赔率兼具，或为长期主线：食饮、传统医药、银行等相关中业绩确定性强+地位稳定龙头，赔率端，当前估值性价比仍然较好，股息率相对债券也仍然较高，胜率端，未来分红有望进一步提升——当前分红政策引导明显+企业在手现金较多。 2）制造成长政策/出海受益+业绩高增长，值得重视：汽车、电新、消费电子、医药成长相关，特别自21年高点以来跌幅较多但业绩仍然较好的龙头，一方面估值在历史低位（PE/PB分位不到10%），业绩高盈利高增长（营收/盈利/ROE超10%），另一方面政策端有设备更新和耐用品以旧换新，景气端出口走强有望受益。结构看，人民币贬值后，小盘/稳定有超额，金融短期或承压，TMT好于成长。市值风格看，小盘相对全A胜率明显，大盘相对较弱。板块风格看，稳定胜率均超50%，金融后1周胜率较低，后1月表现相对稳健。成长表现弱于整体，但TMT涨跌幅均值领先成长。背后或为外资对小盘/稳定持仓更少。风险提示：美联储加息超预期、海外金融风险超预期、历史经验失效等。光大证券：哪些行业更具红利增长潜能？当前的市场环境下，高股息策略仍然有不错的配置价值。从基本面的角度来看，高股息策略通常在经济弱复苏叠加利率下行时有效。从交易的角度来看，当前高股息资产的估值仍然处于历史较低水平，中证红利指数的交易拥挤度处于相对较低水平。当前的市场环境下，高股息策略仍然可以作为稳定收益的底仓。年报季将至，2023年度分红比例提升的公司可能将更受到市场的关注。当前市场分红水平仍有较大的提升空间，分红方案与分红比例成为了上市公司较受关注的指标，2023分红比例提升的公司可能将更受到市场的关注。政策端，近期证监会两次发布分红相关政策，逐步加大对公司分红的强约束，盈利能力稳定且当前分红比例比较低的上市公司可能会成为重点督促对象。市场风格或偏向顺周期，关注高股息板块和顺周期板块。高股息策略仍然可以作为稳定收益的底仓，预计3月市场风格或偏向顺周期，除了关注受益于设备更新和消费品以旧换新行动的相关行业外，建议关注石油石化、家用电器、交通运输、电子、煤炭及基础化工等行业。但今年以来高股息行情持续演绎，煤炭、银行以及石油石化等典型高股息行业估值上涨明显，投资性价比有所降低。通过财务指标进一步筛选有健康的存量以及流量现金占比、盈利有机会进一步改善以及当前估值位置较低的行业：家用电器、公用事业、通信。股息率提升可能性较高的二级行业：厨卫电器、轨交设备、摩托车及其他、医药商业、动物保健。

金融界2024-03-25

十大券商策略：当前仍处在底部第一波向上反弹行情中

，既有国际宏观经济政策的影响，也有国内产业政策调整的推动。尽管中游国央企的产能扩张对有色金属等上游产业构成了实质性的利好，但也应注意到，新能源等行业的中下游供求格局并未出现根本性的变化。这意味着，当前有色金属市场的上涨更多地是结构性的，而非总量上的再通胀预期。本周维持年度策略“一年之计在于春”的观点。当前时间点，在注意部分小票、地产链、中下游产业细分风险的同时，看好央企红利、债市逢低布局的机会，同时关注新质生产力相关的央企科技/核心军工，新兴产业中的中上游细分，如：设备、有色等，此外创新药等新兴产业中有核心研发能力的质优民企的投资机会亦值得关注。招商策略：一季报季前后主题赛道投资的节奏如何演绎？主题和赛道投资根据业绩披露和业绩真空期有一定的规律。与主题投资接近的一些指数，在业绩披露期的1和4月容易出现跑输市场的情况，而在业绩真空期的2,3,5月没有现实业绩的约束，能够有更大发挥空间，赛道和主题投资表现更加活跃。在业绩披露期，要根据业绩是否低于预期情况进行选择，聚焦绩优白马龙头是一个相对较好的策略。业绩披露期结束后，赛道和主题投资又开始有所表现，但是投资者不能够根据前期强者恒强或者前期弱者反转的简单原则选择占优赛道，只能根据当时新的催化剂来进行重新选择。中期角度来看我们认为基于ROE和自由现金流的 “自由现金流龙头策略”或者“红利成长”策略可能会更加占优，关注中证A50。AI在A股已经逐渐从相对偏主题型投资机会，逐渐转换为更加偏赛道型的投资机会，中长期的投资机会不断增大，围绕AI等新质生产力的代表性龙头指数科创50，仍然是今年值得关注。中证A50和科创50的双50，可能是开始逐渐占优的新“哑铃”策略。

金融界2024-03-24

凌雄科技2023年营收同比增长7.8%至17.93亿元聚焦可持续高质量增长

会上，凌雄科技董事会主席胡祚雄呼吁更多产业政策向千亿DaaS行业倾斜。2023年3月，参与编制的两项国家标准《企业信用评价指标》、《企业信用评价报告编制指南》先后发布和实施。2023年5月，联合多个知名品牌打造行业首个租赁节；牵头成立DaaS行业首个前瞻性行业研究智库“凌雄研究院”，并先后发布重磅行业研究报告，为外界全面系统了解DaaS行业提供了核心通道。2023年12月，联合赛迪研究院、中国中小企业协会发布国内首份《企业办公电脑租赁标准化发展报告》，对DaaS行业的规范健康发展具有重要指导作用。这些重要举措进一步促进了我国DaaS行业的高质量增长。灼识咨询数据显示，2023年，我国DaaS市场规模继续保持较高增速，预计超过610亿元，并将在2026年达到1382亿元规模。凌雄科技的这些优异表现，让其广受好评，并被多家权威媒体先后评为“最具价值社会服务公司”、“年度数字创新企业”、“社会责任（S）先锋企业奖”、“年度最具创新价值奖”等。在勇担行业龙头重任的同时，凌雄科技始终以服务好客户为中心，认真研究和把握新形势新挑战下的企业客户需求。在复杂的宏观经济形势下，越来越多企业高度注重降本增效，高度注重现金流。在此背景下，各大企业日常运营中长期存在的IT设备全生命周期管理痛点更加凸显，如一次性购买IT设备的资金压力大、技术支持响应慢、IT设备管理灵活性差及IT设备利用率低等，对降本增效的一站式DaaS解决方案展现出旺盛的需求。对此，凌雄科技一方面丰富和完善DaaS服务内涵，为不同行业的企业客户定制设备全生命周期管理解决方案的同时，通过提供一站式IT综合解决方案，助力第133届广交会、中国第二届职业技能大赛、第十九届亚运会、第31届世界大学生夏季运动会等顺利举办；另一方面加大对重点区域市场布局力度，为企业客户提供更精细化的服务。以布局华东市场为例，2023年9月，凌雄科技旗下全资子公司凌雄技术（深圳）有限公司在上海设立凌雄美邦技术（上海）有限公司并正式投入运营。通过该公司，凌雄技术旨在整合行业优质资源，扩大全国文印设备解决方案市场份额的同时，进一步巩固和提升其DaaS服务的全国服务能力和重点区域市场渗透度。这些精准有效的措施，进一步增强了凌雄科技的品牌和客户粘性，扩大了客户数量，促进了业务规模的持续快速增长。数据显示，2023年凌雄科技设备订阅业务客户数量和IT技术订阅服务客户数量分别同比增长52.8%和63.3%。受益于此，凌雄科技设备订阅业务2023年营收同比增长约9%至3.48亿元；IT技术订阅服务业务营收继续保持稳步增长至约1.59亿元。持续高筑核心壁垒市场份额向头部企业集中趋势进一步强化 “随着以凌雄科技为核心的DaaS服务商们持续加强行业基础设施建设，以及DaaS服务正成为我国各大企业日常运营的刚需，我国DaaS市场渗透度正在有序提升。”凌雄研究院相关负责人表示，实际上，近几年，DaaS市场已经进入了新发展阶段。一个显著的特点就是，市场份额正逐步向行业头部企业集中，赢者通吃的马太效应越来越明显。 “凌雄科技等行业龙头企业的上市，就是一个行业集中度提升的里程碑事件。”东方富海合伙人陈利伟表示。灼识咨询的资料显示，2021年，按收入计，业内前五大市场参与者占总市场份额约7.2%。其中，凌雄科技的收入约占总市场份额的3.9%，行业排名第一。这也意味着，凌雄科技的市场份额超过其他四大主要参与者的总和。“实际上，凌雄科技不断高筑行业核心壁垒，正进一步强化行业市场份额向其集中的趋势。”有行业专家指出。海通国际研报指出，凌雄科技构建的行业壁垒包括：一是闭环DaaS生态可以产生强大的协同效应，IT设备利用率显著提高，交叉销售巩固其协同效应且客户粘性很高；二是完善且强大的回收翻新产业链，对设备订阅服务起到强支撑和协同效应；三是智能风控体系对DaaS业务的开展至关重要，公司常年保持很低的坏账率；四是战略股东的强力支持。其中，凌雄科技三大主营业务2023年继续深度协同，成效明显。长期和短期设备订阅服务的企业客户，根据不同阶段的不同需求和场景，相互转化。而细致周到的IT技术订阅服务极大提高企业客户的使用体验，拉近与客户距离，增强与企业客户的交互关系，帮助设备订阅和设备回收两大业务获客。此外，凌雄科技行业领先的回收和翻新能力，对设备订阅服务起到强大的支撑引流作用和协同效应，帮助其实现高效运营和高质服务，最终在提升客户体验，增强客户粘性的同时，也帮助客户优化设备使用成本。此外，与战略股东的深度协同也持续为凌雄科技带来宝贵资源，从而进一步增强了凌雄科技的发展韧性。与京东的深度协同，不仅给凌雄科技带来了千万级企业客户的流量入口，也在仓储管理、物流和配送服务方面也降低了凌雄科技的运营成本。而与腾讯深度协同，不仅可以让凌雄科技的DaaS解决方案惠及腾讯众创空间所有入驻企业，还可以通过腾讯会议App，高效批量获得企业客户。此外，联想不仅确保凌雄科技的供应链需求得到优先供应和满足，还通过共享联想原厂设备+量身定制的尊享服务，从而提升企业客户对凌雄科技的信任度和忠诚度。通过持续夯实核心竞争力，凌雄科技的底座更加稳健。受益于此，凌雄科技成为我国DaaS行业唯一一家营收超过17.9亿元的企业。按2023年的收入计，凌雄科技的营收继续保持行业第一。多重利好持续推高DaaS市场景气度机构坚定看好龙头企业发展前景数据显示，截至2023年末，我国企业数量超过5800万户。有机构预测，2026年，全国登记在册企业将达到8000万户。市场主体的持续稳步增长，为我国DaaS市场渗透率的进一步提升打造了良好的基本盘。此外，随着宏观经济持续波动复苏，各大企业一方面将高度重视降本增效和现金流，另一方面加快数字化转型升级以期实现高质量发展，IDC数据显示，预计我国中小企业IT支出将在2026年达到1309亿美元（约万亿元人民币）规模。值得一提的是，多地政府相继出台政策指导行政事业单位采用订阅方式配置设备。如2023年10月，广东省政府办公厅印发《关于在我省教育、科技、卫生健康等领域开展设备租赁试点的工作方案》。“这些政策的出台，一方面将直接加速设备订阅转化，另一方面也将起到较好的示范和牵引作用，强化政府和企业对DaaS服务的认知。”有专家表示。受益于上述因素的综合作用，DaaS服务正加速成为企业日常运营的刚需，从而加快我国DaaS市场渗透率的提升速度。灼识咨询的数据显示，整个市场规模预计未来几年将保持32%的复合年增长率，并将在2026年达到1382亿元。有金融人士指出，我国DaaS行业已经迎来机会窗口期，市场规模已经进入增长快车道。凌雄科技作为DaaS行业的头部企业，其构筑的核心壁垒很难被超越，未来的市场占有率会越来越高。由此，凌雄科技未来的营收体量和利润水平具有极大的想象空间。有机构认为，随着凌雄科技业务规模持续扩大，经营效率继续改善，在未来几年将进入持续、规模盈利阶段。海通国际的研究报告测算，凌雄科技预计2024-2025年将实现总收入24.17/33.31亿元人民币，经调整的EBITDA（税息折旧及摊销前利润）为5.62/8.61亿元人民币。此外，该行在首次覆盖报告中称，如果中国IT设备订阅渗透率提高到50%，凌雄科技的市占率提升1倍，则公司的潜在增长空间20倍。展望未来，凌雄科技将一如既往坚守以服务好客户为中心的价值观，因企制宜发展新质生产力，不断提升IT技术服务能力与服务质量，为客户创造更多新价值。与此同时，凌雄科技将充分把握发展机遇，进一步渗透核心城市和潜力巨大的其他城市以扩大服务范围，充分利用数字化转型的力量持续强化各业务线的协同效应，继续保持高质量发展，为股东创造更大价值。

格隆汇2024-03-22

设备材料联袂走强，聚焦上游产业链的半导体设备ETF(561980)逆市上涨0.73%！北方华创、中微公司等权重集体飘红

产替代空间广阔，持续受到高度重视和国家产业政策的重点支持。以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云2024-03-22

市场监管总局等六部门：严格预制菜食品添加剂使用切实保障预制菜产品食品安全

。但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题，监管工作面临着新挑战。《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出要培育发展预制菜产业。市场监管总局等部门认真落实党中央、国务院决策部署，围绕预制菜产业发展、公众关切和监管需求，研究制定了《通知》，旨在进一步强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。记者：《通知》主要内容是什么？答：《通知》主要包括4方面内容。一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。二是健全预制菜标准体系建设。统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。三是加强预制菜食品安全监管。严格落实企业主体责任和属地监管责任，切实保障预制菜产品食品安全。四是统筹推进预制菜产业高质量发展。不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。记者：预制菜范围如何理解？答：预制菜也称预制菜肴，其范围应当兼具预制化和菜肴的特征。一方面，突出工业化预加工特点。预制菜应当具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求，更好发挥食品工业化优势作用。企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。另一方面，突出菜肴属性。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。此外，定义中强调加热或熟制后方可食用。加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。记者：规定预制菜不添加防腐剂有何考虑？答：一是坚持以人民为中心，满足消费者对预制菜的更高期待。预制菜作为广大消费者的“一日三餐”，消费者在追求快捷便利美味的同时，对预制菜使用防腐剂十分关注。预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。二是兼顾产业实际，引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性。三是严守安全底线，符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。记者：大力推广餐饮环节使用预制菜明示有何考虑？答：推广餐饮环节使用预制菜明示，是保障消费者知情权和选择权，回应社会关切的重要举措。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。目前消费者普遍关注餐饮环节预制菜使用情况，期待餐饮商家公示预制菜使用情况。记者：加强预制菜食品安全监管主要有哪些举措？答：严格落实“四个最严”要求，立足市场监管岗位职责，强化预制菜全链条食品安全监管。一是督促企业严格落实食品安全主体责任。督促企业健全食品安全管理制度，合理配备食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。督促企业强化食品安全“第一责任人”责任，加强风险管控、严把原料关、严格食品添加剂使用，保障预制菜食品安全。二是加强预制菜食品生产许可管理。指导各地市场监管部门结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口。三是加强预制菜监督检查。指导各地市场监管部门重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等。组织开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。

金融界2024-03-21

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